入秋说芡实
芡实，又名鸡头米、鸡头实，为睡莲科植物芡的成熟种仁，产于湖南、江苏、湖北、安徽等地，为健脾益肾佳品。
中医认为，本品性味甘、涩、平，入脾、肾、心经，有补脾止泻，固肾涩精之功，对肾虚遗精、脾虚泄泻、日久不止等甚效。《本草求真》言其“味甘补脾，故能利湿，而使泄泻腹痛可治……味涩固肾，故能闭气而使遗带小便不禁皆愈。功与山药相似，然山药之补本有过于芡实，而芡实之涩更有胜于山药，山药兼补肺阴，而芡实则止于脾肾而不及于肺。”现介绍两则芡实食疗方，秋季服用，健体养生：
■芡实粥
芡实100克，白糖适量。将芡实择净，研为细末，加冷水适量调匀，锅中加清水适量煮沸后，调入芡实粉，煮至粥糊服食，每日1剂。可固肾涩精，补脾止泻，适用于肾虚遗精，小便频数。
■芡实藕粉糊
芡实、莲米各500克，藕粉250克，共研细末，混匀备用。每取30克，加白糖适量煮为稀糊服食，每日1次，连续10天。可补脾止泄，治疗脾虚久泄，肢软乏力。
文/湖北省远安县中医院主任医师 胡献国, 百拇医药
中医认为，本品性味甘、涩、平，入脾、肾、心经，有补脾止泻，固肾涩精之功，对肾虚遗精、脾虚泄泻、日久不止等甚效。《本草求真》言其“味甘补脾，故能利湿，而使泄泻腹痛可治……味涩固肾，故能闭气而使遗带小便不禁皆愈。功与山药相似，然山药之补本有过于芡实，而芡实之涩更有胜于山药，山药兼补肺阴，而芡实则止于脾肾而不及于肺。”现介绍两则芡实食疗方，秋季服用，健体养生：
■芡实粥
芡实100克，白糖适量。将芡实择净，研为细末，加冷水适量调匀，锅中加清水适量煮沸后，调入芡实粉，煮至粥糊服食，每日1剂。可固肾涩精，补脾止泻，适用于肾虚遗精，小便频数。
■芡实藕粉糊
芡实、莲米各500克，藕粉250克，共研细末，混匀备用。每取30克，加白糖适量煮为稀糊服食，每日1次，连续10天。可补脾止泄，治疗脾虚久泄，肢软乏力。
文/湖北省远安县中医院主任医师 胡献国, 百拇医药