我家的营养豆腐
做为一名“煮”妇，要考虑如何让家人吃的舒服、吃的健康。我的纲领是：第一要家人爱吃。不爱吃，再好的东西也会成为摆设。第二要容易消化。我家人口虽不多，可三分之二的人肠胃都有点娇嫩。第三要简便易做。比如什锦豆腐营养丰富，有“植物肉”之美称，而且豆腐的消化吸收率能达到95%以上。不过老是一种做法，未免口感单调。于是辅料的添加便显得尤为重要。什锦豆腐，就可以根据季节的不同而添加不同的辅料，而变换口感。
从市场上买回一块嫩豆腐，再准备半根胡萝卜、三四朵香菇、一两毛豆米、一勺嫩玉米、几颗琥珀核桃、两三棵香菜，原料就齐了。点火坐锅，放一汤匙花生油，先把胡萝卜入油锅翻炒，因为胡萝卜中的胡萝卜素需要用油来转化。待锅里的胡萝卜变色后再依次下入毛豆、香茹、玉米进行煸炒断生后滑入豆腐块，加一大勺骨头汤(自来水也行)撒上椒盐稍煮片刻，加一点老抽煮半分钟，勾芡，将核桃和香菜末撒进去搅均，最后撂一点鸡精就可以起锅了。
这菜色香味俱全，而且营养丰富，主辅料都含有多种维生素和磷、铁、钙、镁、锌等微量元素，还有人体必需的各种氨基酸等，是我家的营养大餐。文/筱慧, 百拇医药
从市场上买回一块嫩豆腐，再准备半根胡萝卜、三四朵香菇、一两毛豆米、一勺嫩玉米、几颗琥珀核桃、两三棵香菜，原料就齐了。点火坐锅，放一汤匙花生油，先把胡萝卜入油锅翻炒，因为胡萝卜中的胡萝卜素需要用油来转化。待锅里的胡萝卜变色后再依次下入毛豆、香茹、玉米进行煸炒断生后滑入豆腐块，加一大勺骨头汤(自来水也行)撒上椒盐稍煮片刻，加一点老抽煮半分钟，勾芡，将核桃和香菜末撒进去搅均，最后撂一点鸡精就可以起锅了。
这菜色香味俱全，而且营养丰富，主辅料都含有多种维生素和磷、铁、钙、镁、锌等微量元素，还有人体必需的各种氨基酸等，是我家的营养大餐。文/筱慧, 百拇医药