脆爽荸荠藕最好别生吃
脆爽荸荠藕最好别生吃
中国老年医学学会营养与食品安全分会副会长 周春凌
时下,菱角、荸荠(马蹄)、茭白、藕等水生植物大量上市,因口感脆爽,很多人喜欢直接生吃。但我要提醒大家的是,这样做很容易感染上姜片虫病,危害健康。
姜片虫又称肠吸虫,可以寄生在人的小肠中。成虫肥厚,长圆而扁平,很像切开的生姜片,故得名“姜片虫”。姜片虫的虫卵在水中可以孵化成毛蚴,毛蚴钻入中间宿主扁卷螺体内,生长发育成尾蚴,从扁卷螺出来后,会吸附在菱角、荸荠、茭笋、藕等水生植物的表面,形成囊蚴,生吃被污染的水生植物就可能引起姜片虫感染。姜片虫寄生在人的小肠内,轻者没有明显症状,严重感染时会出现消化道症状,包括消化不良、食欲减退、恶心、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等,还可能引起贫血、营养不良,甚至全身浮肿和腹水。
因此,吃水生植物时切勿贪图鲜嫩,一定要烧熟煮透。▲, 百拇医药
中国老年医学学会营养与食品安全分会副会长 周春凌
时下,菱角、荸荠(马蹄)、茭白、藕等水生植物大量上市,因口感脆爽,很多人喜欢直接生吃。但我要提醒大家的是,这样做很容易感染上姜片虫病,危害健康。
姜片虫又称肠吸虫,可以寄生在人的小肠中。成虫肥厚,长圆而扁平,很像切开的生姜片,故得名“姜片虫”。姜片虫的虫卵在水中可以孵化成毛蚴,毛蚴钻入中间宿主扁卷螺体内,生长发育成尾蚴,从扁卷螺出来后,会吸附在菱角、荸荠、茭笋、藕等水生植物的表面,形成囊蚴,生吃被污染的水生植物就可能引起姜片虫感染。姜片虫寄生在人的小肠内,轻者没有明显症状,严重感染时会出现消化道症状,包括消化不良、食欲减退、恶心、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等,还可能引起贫血、营养不良,甚至全身浮肿和腹水。
因此,吃水生植物时切勿贪图鲜嫩,一定要烧熟煮透。▲, 百拇医药